اكتشف محاذير استخدام زيت النخيل وفوائده
دومًا ما يُثار الجدل بشأن محاذير استخدام زيت النخيل وفوائده، رغم استخدامه على نطاق واسع في العالم لعدة أغراض، مثل: الطبخ والقلي والمنتجات الاستهلاكية وغيرها.
لذلك نود إزاحة الستار بشيء من التفصيل عن أضرار تناول زيت النخيل وأهميته وبعض الأسئلة الشائعة عنه، لكن لنبدأ حديثنا بالتعريف بزيت النخيل وقيمته الغذائية.
ما هو زيت النخيل؟
يُصنع زيت النخيل (Elaeis guineensis) من ثمرة زيت النخيل الأفريقي، ويُشار إلى زيت النخيل غير المكرر باسم “زيت النخيل الأحمر” بسبب لونه البرتقالي المحمر.
قيم زيت النخيل الغذائية
تحتوي ملعقة واحدة من زيت النخيل على:
- السعرات الحرارية: 12.
- البروتين : 0 جرام.
- الدهون : 14 جرام.
- الكربوهيدرات : 0 جرام.
- الألياف : 0 جرام.
- السكر: 0 جرام.
- مصدر كبير لفيتامين هـ .
- نسب متوسطة من فيتامين ك والحديد والكولين.
الآن نجيب لك -عزيزي القارئ- عن سؤال هام؟ وهو ما هي فوائد واضرار زيت النخيل؟، تابع معنا.
ما الفوائد المحتملة لزيت النخيل؟
يتميز زيت النخيل بغناه بمضادات الأكسدة، ومنها فيتامين هـ الضروري للحفاظ على صحة الجهاز المناعي والاتصال العصبي بين الخلايا.
إذ يُعد زيت النخيل نوعًا هامًا من الزيوت التي طالما استُخدمت لآلاف السنين، ويحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين.
فوائد زيت النخيل للجسم
تتضمن الفوائد الصحية لزيت النخيل ما يأتي:
تحسين كفاءة الدماغ
يوجد نوع معين من فيتامين E والمعروف باسم توكوترينول (Tocotrienol) الذي يمكنه تحسين كفاءة الدماغ ويوقف تطور آفات الدماغ والخرف.
يعزز صحة القلب
يمكن لزيت النخيل أن يحمي القلب من تطور بعض المشكلات الصحية.
زيادة امتصاص فيتامين أ
ربما يساعد زيت النخيل على زيادة امتصاص كمية فيتامين أ القابل للذوبان في الدهون.
زيت النخيل الغني بفيتامين ك
تحتوي نواة زيت النخيل على كميات وفيرة من فيتامين ك الهام لتعزيز صحة العظام.
استخدامات زيت النخيل الأخرى
نذكر منها:
- يدخل زيت النخيل في بعض الأطعمة، مثل: المخبوزات والبسكويت المصنع والمقرمشات والشوكولاتة ومبيضات القهوة والسمن.
- يستخدم في عدة منتجات استهلاكية، مثل: المنظفات والصابون وأحمر الشفاه ومزيلات العرق ومعجون الأسنان.
- يمكن حرق زيت النخيل للحصول على الوقود الحيوي بسبب قلة تكلفته الإنتاجية، وإمكانية استخدام الرماد المتبقي بعد الحرق بديلًا للأسمنت.
- يدخل في صناعة العلف الحيواني.
قبل ذكر أضرار هذا الزيت لا بدّ أن نعرف أولًا لماذا يكون زيت النخيل ضارًا في بعض الأحيان؟
متى يكون زيت النخيل ضار؟
أشار أحد الباحثين إلى أن زيت النخيل يحوي دهون غير مشبعة (دهون جيدة)، وأخرى دهون مشبعة (ضارة).
كذلك كلما زادت نسبة الدهون المشبعة التي يحتوي عليها الزيت، زاد تماسكه في درجة حرارة الغرفة، وهذا قد يفسر لماذا يتجمد زيت النخيل في بعض الأحيان؟
كذلك يصبح ضارًا في حالة الإفراط في تناوله، لذلك من المفضل استخدام زيت الزيتون (Olive oil) عوضًا عنه.
لذلك ينبغي قراءة الملصق الموجود على العبوات التي تحتوي على زيت النخيل لمعرفة وحساب الكميات التي تتناولها منه.
أضرار زيت النخيل المحتملة
ينبغي معرفة محاذير استخدام زيت النخيل وفوائده قبل التفكير في استخدام زيت النخيل للطبخ، ومن أضرار زيت النخيل الآتي:
زيادة مستويات الكوليسترول
رغم إشارة بعض الدراسات إلى فاعلية زيت النخيل في تقليل مستويات الكوليسترول، إلا أنه ذكرت دراسات أخرى أضرار زيت النخيل المهدرج في زيادة مستويات الكوليسترول الضار.
تصلب الشرايين
يُظهر زيت النخيل المعاد تسخينه فوائد أقل من الطازج؛ فعند استخدامه مدة أقل من 6 أشهر يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
كذلك ترتفع به نسبيًا نسبة الدهون المشبعة بنسبة تقارب النصف؛ مما يجعله مرتبطًا أيضًا بمشكلات القلب والحالات الصحية المزمنة.
هل زيت النخيل يسبب السرطان؟
رغم الجدل بشأن ارتباط محاذير استخدام زيت النخيل والسرطان، إلا أنه بسبب احتواء زيت النخيل على نسبة كبيرة من فيتامين هـ؛ فإنه يمكنه أن يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان والتنكس البقعي المرتبط بالعمر.
بينما وجدت هيئة الرقابة المالية أن بعض الملوثات الموجودة في زيت النخيل يمكن أن تزيد خطر الإصابة بالسرطان.
إذ تنطلق مادة الجليسيدول (Glycidol) عند تسخين زيت النخيل، وهي معروفة بتأثيراتها المسببة للسرطانات مثلما أشارت عدة دراسات على الحيوانات.
بينما لا تزال الأبحاث قليلة بشأن العلاقة بين زيت النخيل والسرطان في البشر.
محاذير استخدام زيت النخيل للمرضى
توجد بعض الفئات المرضية التي ينبغي أن تحد أو تتجنب تناول وجبات تحتوي على زيت النخيل، ومنها:
- مصابي أمراض القلب.
- الأشخاص الذين يعانون ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
اضرار استخدام زيت النخيل مع الأدوية
تجدر الإشارة إلى أنه من محاذير استخدام زيت النخيل مع الأدوية التي تبطئ تخثر الدم، مثل: الورافارين (Warfarin) والإينوكسابارين (Enoxaparin) والدالتيبارين (Dalteparin).
ذلك تجنبًا لحدوث زيادة خطر الإصابة بالكدمات والنزيف.
محاذير استخدام زيت النخيل في البيئة
بسبب الطلب المتزايد على الحصول على زيت النخيل في بعض البلدان؛ دُمّرت عدة غابات استوائية وأراضٍ خثية (أراض زراعية مليئة بالكربون).
لذلك قد تسبب زراعة زيت النخيل ظاهرة الاحتباس الحراري.
مخاطر أخرى
يعد استخدام زيت النخيل المؤكسد في أثناء معالجته من محاذير استخدام زيت النخيل، لأنه ينتج سمومًا تؤثر سلبًا في الكبد والكلى والرئتين.
ربما يرتبط استخدام زيت النخيل بمخاطر قليلة من ألم البطن أو مشكلات الأمعاء.
كذلك من التحذيرات البسيطة أنه عند استخدام زيت النخيل بكميات كبيرة؛ قد يسبب اصفرارًا للجلد.
أشهر 5 أسئلة شائعة عن زيت النخيل
نذكرها فيما يأتي:
أولًا: أسباب استخدام زيت النخيل؟
إذا كنت تبحث عن السر وراء النطاق الواسع استخدامات زيت النخيل، فإليك الأسباب:
- شبه صلب في درجة حرارة الغرفة.
- يمنح المنتجات مدة صلاحية أطول.
- يمنح المقليات ملمسًا مقرمشًا.
- زيت عديم الرائحة واللون.
ثانيًا: ما الجرعة المناسبة لزيت النخيل في الحمل والرضاعة؟
من المحتمل أن يكون زيت النخيل أمنًا حال تناوله دواءً عبر الفم خلال الأشهر الثلاثة الأخيرة من الحمل.
بينما لا تتوفر المعلمات الكافية حول مدى أمان تناول دواء من زيت النخيل في أثناء مدة الرضاعة الطبيعية.
ثالثًا: هل زيت النخيل آمن على الرضع والأطفال؟
لتجنب أضرار زيت النخيل للرضع؛ فيمكن استخدام دواء من زيت النخيل بأمان للأطفال مدة تصل إلى 6 أشهر في الأطفال دون سن 5 سنوات.
بينما يمكن تناوله مدة قد تصل إلى 12 شهرًا للأطفال بعمر 5 سنوات وما فوق.
رابعًا: كيف يستخدم زيت النخيل؟
يشيع استخدام زيت النخيل للطبخ والقلي مثلما ذكرنا سالفًا، لكن من محاذير استخدام زيت النخيل تجنب الإفراط في تناوله.
البالغين
إذ يعد آمنًا إذا تناوله الشخص البالف مدة قصيرة لا تتجاوز 6 أشهر، بمقدار 7 إلى 12 جرامًا يوميًا.
الأطفال
يمكن للأطفال تناول زيت النخيل الأحمر بجرعات من 6 إلى 9 جرام عير الفم يوميًا مدة تصل إلى 6 أشهر.
مع ذلك ينبغي التحدث أولًا إلى مقدم الرعاية الصحية لمعرفة الجرعات المناسبة من زيت النخيل وفق كل حالة صحية.
خامسًا: هل يصلح زيت النخيل للقلي؟
يتميز زيت النخيل بكونه مقاومًا للأكسدة؛ مما يجعله يتحمل درجات الحرارة العالية ويصبح مثاليًا لقلي الطعام.
ختامًا -عزيزي القارئ-، بعد أن تعرفنا إلى محاذير استخدام زيت النخيل وفوائده المتعددة، لا تنس أن تحرص على ألا يزيد تناولك منه إلا بالكميات الموصى بها، مع مراعاة الحالات الصحية المختلفة.
المصادر
